Die Gansbrauerei ist eine kleine, eigentümergeführte Oberpfälzer Familienbrauerei mit jahrhundertelanger Tradition: Die erste urkundliche Erwähnung stammt bereits aus dem Jahr 1580. 1866 kam die Gansbrauerei in den Besitz von Leonhard Ehrnsperger, dessen Nachkommen sie noch heute führen. Besonderen Wert legt man bei der Gansbrauerei seit jeher auf kurze Wege bei den Rohstoffen und die natürliche Frische der Biere. Neumarkter Trinkwasser, Oberpfälzer Braugerste, Hopfen aus Spalt und der Hallertau sowie Reinzuchthefe sind die einzigen Zutaten. In zahlreichen Gaststätten in Neumarkt und Umgebung wird „Neumarkts guter Schluck“ in unterschiedlichen Varianten serviert.